Управление Роспотребнадзора по Орловской области информирует,  что с 1 января 2021 года вступило в силу Постановление Правительства Российской Федерации от 21.09.2020 №1515 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» (далее - новые Правила). Срок действия данного Постановления ограничен и действует до 1 января 2027 г.

Данный документ, в отличие от прежних «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных Постановлением Правительства РФ от 16.08.1997 №1036 определяет услуги в виде изготовления продукции общественного питания, создания условий для ее потребления и реализации, а также иной пищевой и непищевой продукции как на месте изготовлении (в ресторанах, барах, кафе и др.), так и вне  предприятий, в том числе  по заказам.

Так, в новых Правилах, в отличие от ранее действующих,  с 2021 года для предприятий общественного питания  введены следующие изменения:

- наряду с оказанием услуг общественного питания исполнитель вправе предложить потребителю приобрести услуги по организации досуга и другие услуги, однозначно указав на их возмездный или безвозмездный характер. Исполнитель не вправе без согласия потребителя выполнять дополнительные услуги за плату, а также включать в договор (заказ) иные расходы (платежи, комиссии, доплаты, чаевые и др.), не включенные в стоимость продукции, указанной в меню (прейскуранте), и цену выбранных потребителем услуг по организации досуга и других возмездных услуг (п.19 новых Правил);

- исполнитель вправе предложить потребителю предварительную оплату услуг, оплату после отбора блюд или после приема пищи либо предложить потребителю иной порядок оплаты услуг.

Потребитель обязан оплатить оказываемые услуги в порядке и сроки, которые согласованы с исполнителем.

Исполнитель при расчетах за оказываемые услуги выдает потребителю кассовый чек или бланк строгой отчетности на бумажном носителе и (или) направляет кассовый чек или бланк строгой отчетности потребителю в электронной форме с учетом требований законодательства Российской Федерации о применении контрольно-кассовой техники (п.17 новых Правил).

- исполнитель обязан обеспечить возможность потребителю проверить объем (массу) предлагаемой ему продукции общественного питания посредством предоставления необходимых средств измерения  (п.18 новых Правил).
Согласно новым Правилам до потребителей необходимо довести следующую информацию -  сведения  о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информацию о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно - модифицированных организмов)».

Важное нововведение с 2021 года касается цен на услуги общественного питания: цена должна определяться стоимостью продукции, указанной в меню (прейскуранте).

Заведение общественного питания  имеет право самостоятельно определять перечень оказываемых клиентам услуг, а также устанавливать правила поведения для посетителей, если они не противоречат  девствующему законодательству. Например, администрация ресторана может ограничить курение в помещении, выделив для курильщиков специальный зал или отдельные столики, не разрешать распивать принесенные с собой напитки, и т.д.

Новые Правила оказания  услуг общественного питания, как и ранее действующие, обязывают исполнителя иметь книгу отзывов и предложений, предоставляя ее по требованию посетителей. Ресторан, кафе или иное предприятие общепита должно информировать потребителей:

-  о перечне своих услуг (и об условиях, при которых они оказываются);

-о наименовании предлагаемых блюд/напитков, способе их приготовления, входящих ингредиентах;

- о пищевой ценности приготовленных продуктов (калорийности, составе микроэлементов, содержании витаминов, белков, жиров и пр.);

- об объеме/весе подаваемых порций.