«Назад

Правильное питание как залог крепкого здоровья

Правильное питание как залог крепкого здоровья

Осенью, в сезон роста заболеваемости острыми респираторными инфекциями, важно особенно внимательно следить за своим здоровьем. Немалую помощь в этом может оказать правильное питание.

Проблемы здоровья, связанные с питанием, в основном обусловлены недостаточным потреблением витаминов, микро – и макроэлементов, полноценных белков.

Потребление нужных в этот сезон организму витаминов поможет защититься от болезни.

Так, дефицит витамина Cприводит к снижению иммунитета. Также витамин Cиграет важную роль в обмене веществ, формирует «гормоны счастья».

Основными источниками витамина Cявляются цитрусовые, киви, зелёный перец, капуста брокколи, квашеная капуста и настой шиповника.

Обычно проблему витаминного дефицита связывают с недостаточным потреблением фруктов и овощей, которые, по мнению большинства граждан, содержат максимум полезных витаминов. Такое мнение ошибочно. Следует отметить, что из овощей и фруктов человек может получить только аскорбиновую кислоту и каротин. Однако для надёжного результата потребление овощей и фруктов должно быть регулярным и достаточно обильным.

Для восполнения дефицита витаминов B, A, E, и D, населению нужно включать в свой рацион такие высококалорийные продукты как печень, почки, мясо, яйца, молоко, сливочное и растительное масла, крупы.

Однако одного потребления данных продуктов питания для получения нужного результата недостаточно. Важно отказаться от вредных привычек. Так, алкоголь разрушает многие витамины, а содержащиеся в табачном дыме токсические вещества разрушают аскорбиновую кислоту.

Состояние здоровья граждан напрямую зависит от соблюдения ими элементарных правил в выборе структуры и качества питания для  себя и своих близких.

К числу основных принципов здорового питания следует отнести следующие:

- На первом месте по частоте употребления в пищу должны находиться хлеб, зерновые и макаронные изделия. Стоит отметить, что предпочтение нужно отдавать сортам хлеба из муки грубого помола.

- Далее следуют фрукты и овощи.

Особое внимание стоит уделить ягодам. Малину можно использовать как природный аспирин. Черника, брусника и клюква смогут заменить  антибиотики. Что особенно важно в осенне-зимний период.

- На третьем месте находятся мясо, рыба, птица, и молочные продукты.

Мясо желательно употреблять два-три раза в неделю в небольшом количестве, так как животный белок усваивается долго, регулярное употребление мяса напрягает обменные процессы в организме.          Предпочтение следует отдавать рыбе, в которой содержатся минеральные вещества - йод, фтор, медь и цинк. Рыба нужна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии и атеросклероза.

Молоко и молочные продукты особенно полезны для растущего организма и должны обязательно присутствовать в рационе ребенка на протяжении всего периода детства и до совершеннолетия. Ведь молоко является источником не только кальция, но легко усвояемого белка, жира, водо- и жирорастворимых витаминов и минеральных веществ.

Молоко содержит 8 из 10 независимых аминокислот и более               100 микроэлементов, необходимых для развития детского организма. Белки молока относятся к первой категории и усваиваются в желудочно-кишечном тракте до 98%. Молочный жир, являясь эмульсией, не создает дополнительной нагрузки на системы пищеварения. Молочный сахар (лактоза) является источником галактозы, необходимой для созревания нервной системы, оказывает пребиотический эффект, способствует лучшему усвоению кальция.

Молоко лишено экстрактивных веществ, снижает кислотность желудочного сока, благодаря чему его рекомендуют к применению при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени. Молоко обладает липотропным действием. В нем много минеральных солей, в том числе кальция.

Кальций в свою очередь принимает участие в формировании опорно-двигательного аппарата, и дефицит кальция в детском возрасте может привести к развитию остеопороза у взрослых.

По данным исследований Института питания РАМН, употребление молока в детском питании ограничено и не достигает рекомендуемых количеств. Так, ежедневное употребление молока детьми раннего возраста составляет 64% от рекомендуемой нормы, а в школьном возрасте этот процент снижается до 34-32%.

Существенную поддержку в сохранении и улучшении здоровья организма окажет уменьшение потребления соли, сахара и сладостей. Гипертоническая болезнь, ожирение, атеросклероз и почечная патология – вот к чему может привести чрезмерное употребление соли и сахара. Избежать этих болезней можно, сократив количество данных продуктов питания или, по возможности, найти им замену.

В целом в питании населения области по данным Орелстата отмечается недостаток продуктов, богатых белком,  витаминами и растительными волокнами (овощи и бахчевые культуры - 64,6% от рекомендуемых норм, хлеб и хлебные продукты - 70%, молочная продукция - 75,6%, фрукты и ягоды - 74,7%).

Неправильно составленный рацион, а также потребление неполезных продуктов питания может привести к серьёзным последствиям. Так, одной из причин анемии может стать дефицит железа в организме, витамина B12, а у детей – недостаточность витамина C. Высокое потребление соли, обильное или недостаточное питание могут  способствовать развитию гипертонической болезни.

В 2010 году в России была принята Доктрина Продовольственной безопасности. Государственная политика в области здорового питания населения включает в себя развитие производства продовольственного сырья растительного и животного происхождения, развитие перерабатывающей и пищевой промышленности, реализацию пищевой продукции населению, образовательные программы для населения в области питания.

Управление Роспотребнадзора по Орловской области напоминает жителям области о том, что очень многое в состоянии здоровья человека зависит от самого человека и его знаний в области правильно подобранного рациона и предлагает обратить внимание на включение в рацион питания в первую очередь продуктов, богатых белком, витаминами и растительными волокнами. Желаем здоровья Вам и Вашим детям!